北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス
・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
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興農ファーム
(牛肉・加工品)
1976年、農薬による食の安全性に対する不安や深刻化している環境破壊に不安を感じ、自分たちで安全な食べ物を作ろうと、2組の家族と1人の若者が厳しくも豊かな自然に囲まれた標津町古多糖の地で4頭の牛と暮らし始めました。そして正しい価値観を学べる学校を作りたいと興農塾を開設。88年には、家畜、人、環境の共生を目指した循環型の有畜複合農業を実践する興農ファームが設立されました。現在では、120ヘクタール(36万坪)の農場で、20名以上のスタッフと共に、無農薬無化学肥料の牧草や作物生産に取り組みながら国産飼料を主体にして、輸入穀物についてもポストハーベストフリー、遺伝子組換えを排除した飼料のみを使って、牛1500頭、豚600頭を解放飼育しています。
★興農牛・YBB(ヤング・ブル・ビーフ)
一般的に流通している牛肉は、少しでもサシ(脂肪)を入れるために去勢(女性化して肉質を柔らかく脂肪をつけやすくする)をしておりますが、興農牛は、ホルスタインの雄を去勢しないで肉用に育てるもので、日本では唯一の取り組みをしています。また、ホルモン剤の投与を一切禁止し、抗生物質についても伝染が予知できる場合以外(子牛の期間のみ)は使用しておりません。同ファームで、無農薬栽培された牧草を多給し、飼料については、85%以上を国内産の物を使い、輸入ものについても、ポストハーベストフリー、遺伝子組換えフリーのものだけを使用しています。とことん安全性にこだわった飼料と、広く衛生的なパドックと放牧をさせながら育てることにより骨格がよく発達し、無駄な脂肪がなく柔らかい肉質と赤みが多いサッパリした味わいが特徴のお肉となります。
●牛肉
●内臓肉
●牛加工品
ACCESS

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