北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス
・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
北海道の安全/安心な食べ物の宅配サービス・釧路市阿寒町しっでぃぐりーんネットワーク
パプアニューギニア海産
●パプアニューギニア海産さん
流通しているエビの多くは、養殖エビはですが、様々な薬品が使われていることも大きな問題ですが、不衛生で劣悪な環境の養殖池。エビの餌に飼料添加物として混ぜられている抗生物質。すぐに養育地が使えなくなるため池を放置、新たな池を作るための森林伐採などの環境破壊。エビを不自然に安くするためには、食べている人の健康上の問題のみならず、そこで生産している人達の健康や自然環境など多くの犠牲が伴っていることを認識しなければなりません。どうせエビを食べるならそんな心配をしないで食べたいものです。
パプアニューニア海産さんの天然エビは、パプアニューギニアのきれいな海で獲れた薬剤処理を全くしていない本当に安心して食べていただける天然エビです。しかもご紹介しているエビは全て刺身で食べることができるというバツグンの鮮度です。(もちろん、エビフライやシューマイ・すり身は無理ですが・・・)食感はプリップリ、エビ本来の美味しさ、濃厚な味わいがあります。
パプアニューギニア海産のエビがなぜ美味しいのか
★漁獲から冷凍までのスピード
パプアニューギニア産の天然えびは船の上で急速凍結する「船凍品」です。漁獲してすぐに頭を取りながら選別し、水を入れて急速凍結します。一方で陸に戻ってから凍らせるまでの時間差が大きいことはもちろん鮮度に影響します。
★薬品に全くたよらない
パプアニューギニアは漁獲量が多くないこともあり薬品を一切使用しません。早く作業しなければ殻が黒くなり、同じエビでも価格が落ちてしまいます。だから早く作業しようと頑張ります。その結果が商品の味に大きく表れているのです。
★再選別に重要性
いくら船の上で急速凍結といっても、海が荒れたり大漁すぎるとサイズや品質にバラつきが出てきます。ひどいとちぎれたものや、2つくらいサイズが違ったり、殻が黒くなったりと様々なB級品が混ざります。自社工場で一度解凍し、再選別しお手元にお届けしています。
■ご紹介一例
ACCESS

お気軽にお問い合わせください

085-0214
北海道釧路市阿寒町富士見14線23-25
yasai@.sidhigreen.com
sidhigreen.com
0154-66-2608
/fax:0154-66-2488
お問い合わせはコチラ